标准样品《金枪鱼(鲭科)源性成分定性标准样品》由 TC118 (全国标准样品标准化技术委员会)归口 ,由中国水产科学研究院黄海水产研究所负责研制 。

目录

项目进度

基础信息

研/复制
研制
公示开始日期
2019-05-16
归口单位
全国标准样品标准化技术委员会
项目周期
24个月
公示截止日期
2019-05-30
执行单位
全国标准样品标准化技术委员会

研/复制单位

目的、意义

我国是世界金枪鱼捕捞与加工大国,加工量最高占世界总加工量60%~70%,金枪鱼渔业为代表的远洋渔业也是我国农业部“十三五”发展规划中“近海到深蓝的优化布局”的主要内容,金枪鱼捕捞与加工对于我国渔业经济有着重要意义。金枪鱼种类繁多,销售价格相差大,市面销售产品均为无头、无皮、无尾等缺失外观特征的鱼肉块、鱼肉片等,一般消费者从外观、口感、风味等无法区别金枪鱼鱼肉产品的种类,不法商家用其它鱼冒充金枪鱼的现象时有发生,损害了消费者的权益,破坏了市场正常经营秩序,影响了行业长期稳定发展。国内外标准检测方法有我国SN/T3589.6-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第6部分:金枪鱼成分检测 实时荧光PCR法》与GB/T 35918-2018《动物制品中动物源性检测基因条码技术 Sanger 测序法》,而国内外目前均缺乏该方法的阳性标准样品作为质控品,造成相关质检机构检测时无标准样品可参考,进出口加工贸易企业和消费者在遇到商业纠纷时无阳性标准样品可供仲裁等瓶颈。因此,针对多行业对金枪鱼标准样品的迫切现实需求,本项目以我国主要捕捞、加工的金枪鱼为研究对象,开展金枪鱼(鲭科)源性成分定性标准样品的研制,为进一步完善金枪鱼检测体系、保障金枪鱼加工消费市场的正常经营秩序、保护消费者权益提供技术支撑。