标准样品《鳕鱼(鳕形目)源性成分定性标准样品》由 TC118 (全国标准样品标准化技术委员会)归口 ,由中国水产科学研究院黄海水产研究所负责研制 。

目录

项目进度

基础信息

研/复制
研制
公示开始日期
2019-05-16
归口单位
全国标准样品标准化技术委员会
项目周期
24个月
公示截止日期
2019-05-30
执行单位
全国标准样品标准化技术委员会

研/复制单位

目的、意义

鳕鱼是世界范围内重要的渔业资源与经济鱼类。我国是鳕鱼捕捞、进出口贸易与加工大国。鳕鱼种类多,市场价格差异大。鳕鱼的商品化名称与传统分类学并不完全一致,常有商家以“油鱼”(异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭)冒充鳕鱼的事件,因“油鱼”含有大量人体不能消化的蜡酯,导致消费者腹泻,不仅扰乱市场秩序,损害消费者利益,还带来一定食品安全隐患。基于核酸水平的分子检测方法是鉴别鳕鱼类产品的最主要方法,我国目前有SN/T 3589.7-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第7部分:鳕鱼成分检测 实时荧光PCR法》与GB/T 35918-2018《动物制品中动物源性检测基因条码技术 Sanger测序法》,其中需要“阳性对照”。然而目前尚缺乏与该方法配套使用的阳性标准样品作为质控品,造成质检机构在检测样品时无标准样品可供参考,进出口加工贸易企业在遇到商业纠纷时无阳性标准样品可供仲裁等一系列障碍。因此,针对多行业对阳性标准样品的迫切现实需求,本项目以我国主要捕捞鳕鱼的代表性品种为原料,研制鳕鱼(鳕形目)源性成分定性标准样品,可为鳕鱼鉴定方法提供必要的技术支撑,可为保障我国鳕鱼加工、贸易、消费市场的正常经营秩序、保护消费者权益提供技术支撑