标准样品《大米中总硒和硒代甲硫氨酸分析标准样品》由 TC118 (全国标准样品标准化技术委员会)归口 ,由南京财经大学负责研制 。

目录

项目进度

基础信息

研/复制
研制
公示开始日期
2019-05-16
归口单位
全国标准样品标准化技术委员会
项目周期
36个月
公示截止日期
2019-05-30
执行单位
全国标准样品标准化技术委员会

研/复制单位

目的、意义

富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒,从而生长出富含硒的大米。根据国家富硒大米标准要求,富硒大米的硒含量约为普通大米的6倍及以上,“硒含量”是判断富硒大米的有效依据。我国有许多地区属于缺硒地区,因而硒强化显得非常重要。目前市场上有许多硒强化产品,但由于其中硒形态差异较大,这些富硒产品不一定符合人体需求,因此必须建立一套系统的硒含量与硒形态检测分析方法,以规范富硒大米市场。研究表明,大米中的硒主要以有机形式富存,其中,近半数的有机硒又以硒代甲硫氨酸的形态存在,因此,研究富硒大米粉中的总硒及硒代甲硫氨酸标准样品,是评估富硒大米粉质量的重要指标。由于该项目的检测是依靠实验仪器,因而在实际检测工作中,误差性特别大,如果没有针对该检测项目的标准样品,实验室质量控制会有难度,检测结果准确性难以得到保证。该标准样品也可用于食品的质量控制、方法的质量控制、新方法的研制、人员培训和考核。